Bienvenidos a nuestro rincón gastronómico valenciano, donde la elección entre fideuà y paella se convierte en un dilema delicioso.
Para aquellos que no están tan familiarizados con la rica tradición culinaria de la costa levantina, queremos guiarte a través de las características distintivas de estos dos platos icónicos.
Fideuà: la joya del mar en forma de fideos
La fideuà, hermana marinera de la paella, se presenta con un encanto único. A diferencia de la paella, que emplea arroz, la fideuà utiliza fideos gruesos que absorben los sabores del caldo de pescado y marisco.
En nuestra carta de Paella va!, no solo te proponemos la fideuà clásica (¡la original!), sino también otras variantes con mucho sabor a mar como la fideuà negra o la del senyoret.
Pero, vamos un pasito más allá, explorando sabores con nuestra fideuà de pato y foie. Una combinación exquisita que fusiona la tradición con la audacia culinaria, garantizando una experiencia auténtica y única.
Paella: un lienzo de sabores valencianos
La paella, emblema de la cocina valenciana, es un festín de arroz que se convierte en un lienzo para una variedad de ingredientes frescos y locales.
Entre nuestras variadas opciones, encontrarás desde la tradicional paella valenciana, con pollo y conejo, hasta opciones más diversas, como paella de verduras, paella de marisco, paella de bacalao y coliflor o paella de bogavante, entre muchas más. De verdad, en nuestra carta lo más difícil es decidirse por una paella.
Por eso, si sois varios, podéis elegir más de una y así podéis probar diferentes sabores en la misma comida.
¿Qué tienen en común la fideuà y la paella?
Ambos platos se cocinan y sirven en el mismo recipiente, un típico caldero de hierro que, comúnmente se conoce con el nombre de “paella” (sí, igual que el plato). Este no es solo una herramienta de cocina, sino también un testigo silencioso de la creación de auténticas obras maestras culinarias. Su forma plana y su base ancha permiten una distribución uniforme del calor, esencial para lograr el punto perfecto en cada grano de arroz o fideo.
Además, tanto la fideuà como la paella requieren de un tiempo de reposo en el caldero tras su cocción para estar en su punto. Es justo ese reposo esencial el que aprovechamos para llevártelo a casa, para que al llegar esté lista para comer. Y por último, otro punto en común, es el mimo con el que se hacen, ya que requieren de productos frescos y un buen caldo.
El arte de elegir
Cuando te enfrentas a la elección entre fideuà y paella, es como decidir entre dos obras maestras culinarias. Si eres amante del mar, la fideuà te llevará a un viaje de sabores marinos intensos. Por otro lado, la paella, con su arroz perfectamente cocido y sus ingredientes autóctonos, te sumergirá en la esencia misma de la gastronomía valenciana.
A pesar de que Paella va! cada vez llega a más ciudades, ha nacido en Gandia y esto lo lleva en su ADN. Venimos de una ciudad con una extensa tradición gastronómica valenciana y que es la cuna de la fideuà. Desde este cariño por nuestra gastronomía, queremos brindarte una experiencia auténtica y tradicional. Cada plato en nuestra carta es una expresión de la riqueza culinaria de Valencia, elaborado con pasión y respeto por nuestra cultura.
Así que, ¿fideuà o paella? La respuesta reside en tu paladar y tus preferencias. Sin lugar a dudas, sin importar tu elección, estarás disfrutando de auténticos sabores valencianos que te transportarán directamente a nuestras raíces gastronómicas.
¡Ven y descubre la magia de la cocina valenciana en cada bocado!
